eccoloooooooooo....
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Il vitello tonnato, o vitel tonè, contrariamente a quello che molti pensano, è un piatto italianissimo tipico della cucina Piemontese....

Ingredienti:
-Acciughe (alici)
6 filetti
-Aceto balsamico
secondo i vostri gusti
-Aglio 2 spicchi
-Alloro 5 foglie
-Capperi 10
-Carne bovina 500 g di Tondino
-Carote 1
-Chiodi di garofano una manciata
-Cipolle 1
-Olio 8 cucchiai
-Pepe secondo i vostri gusti
-Rosmarino 1 rametto
-Sedano 1 gambo
-Tonno 100 g
-Uova sode 3
-Vino bianco 1/2 litro

■ Preparazione

Per prima cosa mettete a cucinare la carne in un tegame per circa 3 ore con la carota, il sedano, la cipolla, il rosmarino, l'alloro, i garofano">chiodi di garofano e un pizzico di sale in modo che si arricchisca di aromi e spezie.
Nel frattempo bagnare la carne col vino bianco, un pò alla volta per farle aquistare maggiore sapore.

Mentre il tondino cuoce iniziate a preparare la salsa tonnata: tritate le uova sode, i capperi, le acciughe e il tonno diluendo il tutto con un po' d'olio (operazione che potete eseguire con l'aiuto di un frullatore) e un po' di brodo di cottura della carne; in questo modo otterrete una salsa cremosa e morbida.
Una volta cotta la carne, tagliatela a fettine non troppo spesse e disponetele sul piatto da portata.
Prima di stendere la salsa sulla carne ricordate di aggiungere un goccio di aceto balsamico che darà sicuramente un tocco in più a livello di impatto gustativo.

■ Consiglio

Ricordate di far trascorrere qualche ora prima di servire il vitello tonnato per permettere alla carne di insaporirsi per bene.
Un suggerimento: per guarnire il piatto da portata potete utilizzare qualche cappero sparso qua e la!

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tieni... poi quando vengo lì me lo fai assaggiare