Accorro a dare la ricetta
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Ponete le patate in acqua fredda e accendete il fuoco.
Quando le patate cominciano a bollire cominciate a contare il tempo.
Le patate dovranno cuocere per un totale di 20 minuti circa ma dovranno terminare la loro cottura assieme alla pasta per cui se, per esempio, la vostra pasta cuoce 5 minuti, fate bollire le patate per 15 minuti e poi aggiungete la pasta.
Mentre la pasta cuoce assieme alle patate preparate un soffritto di aglio, olio e, se è di vostro gradimento, peperoncino.
Al termine della cottura, scolate la pasta e le patate e poi ributtate tutto nella pentola.
Mischiate col soffritto e con abbondante parmigiano e pecorino.
Girate bene e buon appetito!
p.s. quando scolate la pasta conservate un po' di acqua di cottura! Spesso è necessario aggiungerne un pochino alla fine della "mantecatura" per ottenere una migliore consistenza!